Рислинг болгарский - технический сорт винограда, созревает в Нижнем Придонье в конце сентября. Сила роста кустов средняя. Гроздь средняя, коническая, крылатая, средней плотности. Цветок обоеполый. Ягода средняя, округлая, желто-зеленая, иногда с рыжеватым загаром. Кожица среднеплотная. Мякоть сочная. Вкус гармоничный. Сахаристость 19,2 %, кислотность 7,4 г/л. Вызревание побегов хорошее. Урожайность средняя. Коэффициент плодоношения 1.28. Сорт винограда Рислинг болгарский неустойчив к морозу и грибным болезням. Требует полного комплекса мероприятий по защите от грибных болезней. К филлоксере сорт неустойчив. Имеет хороший аффинитет с распространенными подвоями. Виноград используется для приготовления белых столовых и игристых вин с подчеркнутым сортовым ароматом и приятной кислинкой.