В Новосибирском институте животноводства СО РАСН началась работа по формированию в первого в России племенного поголовья крупного рогатого скота с выраженной «мраморной» наследственностью.


Ученые считают, что в приобских степях есть все условия для выращивания «мраморных» бычков. В НИИ животноводства организовали генетическую инвентаризацию всего племенного поголовья крупного рогатого скота на территории Новосибирской области. Каждая особь проверяется на предмет наличия генов «мраморности» и «нежности», чтобы в итоге получить список конкретных племенных производителей, которые генетически принадлежат к «мраморным». Мясо представителей этой «касты», при надлежащем откорме, будет со знаменитыми прожилками.


Первые данные позволяют говорить о том, что по Новосибирской области на каждую тысячу голов племенных животных приходится не более 30-40 особей с ярко выраженной «мраморной» наследственностью. Таким образом, конечный список племенных животных, от которых в России начнет свой путь производство отечественной мраморной говядины, скорее всего, не будет превышать сотни голов.