Желатин(фр. gelatine, от лат. gelatus — замёрзший, застывший; менее распространённое: желати́на) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных.

Желатин применяется в производстве:

продуктов питания ( Желатин пищевой)

фотоматериалов ( Желатина фотографическая)

фармацевтических Лекарственных форм в виде капсул.