С давних времен мясо занимает почетное место в нашем рационе питания, поскольку имеет множество питательных веществ и особых свойств, им невероятно трудно найти замену. Мясные изделия также и деликатесы с давних времен украшают наши праздничные столы.

Карбонад, балык, мясные рулеты, бекон, пастрома, ветчина и остальные мясные деликатесы были самым любимым лакомством людей всего мира, ну а история приготовления разных деликатесов имеет больше тысячи лет. Китайцы с давних времен начали готовить вяленое мясо, египтяне предоставляли мясу необыкновенный вкус при помощи семян, индийцы предпочитали мариновать мясо, используя специи, ну а народы средиземноморских стран любили готовить ветчину только из просоленного вяленого мяса. Сегодня мясные деликатесы купить в москве можно в большом ассортименте.

Ветчина является производственным от прокопченного также и просоленного свиного окорока. Порой ветчину изготавливают из мясной лопатки, вот в Америке невероятно популярной считается ветчина из индейки. Ветчину люди готовят по всему миру, только самые первые упоминания о ветчине ученые нашли в китайских текстах.

Настоящими ценителями бекона являются французы, англичане также и португальцы. Как нам известно, в Средние века европейцы достаточно часто в пищу использовали данное лакомство, выполненное из нежирной копченой либо вареной свинины.

Карбонад с французского языка переводится как уголь. Такое название появилось от того, что ранее для приготовления карбонада нужно было использовать сухой и теплый воздух, который можно было получить исключительно от угольного жара. Точнее это кусок свинины, который берется из филейной части либо спинной вырезки, подойдет запеченный либо жареный с наличием жировой прослойки, главное чтобы в толщину они имели не больше 5-ти миллиметров.