Компания «Балтийский хлеб», управляющая одной из крупнейших в Петербурге сетью кафе-мини-пекарен класса премиум, намерена построить фабрику по производству замороженных полуфабрикатов из теста в Подмосковье, сообщает РБК daily.

Проект оценивается в 5 млн. долларов. Мощности завода составят около 50 т в сутки. Строительство планируется закончить уже к концу года.

Для ведения проекта была создана фирма «Хлеб двух столиц». Людмила Зубакова, владелица ее трети, а также «Балтийского хлеба» сообщила, что сейчас идет поиск площадки.

Продукция будет поставляться в собственную расширенную сеть, франчайзинговым компаниям в средней полосе России и сторонним компаниям. Эксперты предрекают проблемы с реализацией. На рынке замороженного теста уже есть свои игроки – Талосто», а также принадлежащие группе Fazer заводы «Звездный» в Москве, БКК «Нева», «Каравай».