В Томской области проводятся эксперименты по выращиванию ярко-оранжевого, синего, фиолетового и красного картофеля. Ученые уже 2 года засевают разноцветный картофель в городе Колпашево, сообщает Татар-информ.

 

Как отмечено на сайте аграрного центра региона, цветной картофель богат антиоксидантами, имеет среднее содержание крахмала и повышенное – инсулина.

 

Полезные свойства картофеля зависят от насыщенности окраса мякоти - чем он ярче, тем выше антиоксидантная активность и тем полезнее картофель для здоровья, особенно диабетикам.